课程介绍-食品生物技术（全英）
课程名称：食品生物技术（全英）
课程类别：专业选修课
学分：3
先修课程：食品科学、分子生物学
考核方式：课程论文
授课老师：李丽丽
教学目标：
遵照国家教育方针，培养适应食品生产、建设、管理、服务第一线需要，在具有食品生物技术基础理论和基本知识的基础上，掌握从事食品及相关专业的生产操作、产品质量控制、生产工艺设计、产品质量分析技能及企业管理能力的德、智、体、美全面发展的高等技术应用型专门人才。
教学要求：
通过本门课程的学习，要求学生掌握基因工程、细胞工程、酶工程、蛋白质工程、发酵工程及现代食品生物技术和食品安全的基本原理，了解生物技术在食品工业中的应用，能够将理论知识和实践密切结合起来。
教学内容：
本课程主要讲授食品生物技术的基本理论知识，包括基因工程、细胞工程、酶工程、蛋白质工程、发酵工程及现代食品生物技术和食品安全；阐明生物技术在食品工业中的应用范围和内容，介绍食品生物技术领域的研究和开发进展情况。
教材：Gauri S. Mittal，Food Biotechnology. Technomic publishing co., Inc，1992。
参考书目：William J. Thieman, Introduction to Biotechnology. Pearson Education, Inc., 2003
