食品质量与安全专业（4年制本科，工学学士）
培养目标：
本专业培养适应社会食品产业发展需要，具有化学、生物学、食品科学与工程技术知识的复合型技术人才。毕业生能够胜任食品及其相关领域的生产、储藏、加工、检测、流通、营养等专业工作，并成为食品及相关领域的企业技术开发、工程设计、生产管理、品质管理，以及教育、科学研究、政府监管等工作岗位的国际化专业人才。具体的，全英食品科学与工程专业培养目标如下：
A1. 具备人文素养，培养学生掌握食品领域不同学科兼容并蓄的基础知识，塑造适应食品领域发展需要的专业人才所需求的知识结构
A2. 培养学生具有扎实的食品科学与工程知识基础，掌握食品资源特征、储藏加工、生产管理、品质管理等方面的基本知识，熟悉国内外食品行业的现状和发展，培养较全面的食品科学研究能力
A3. 培养学生运用食品加工与工艺、食品质量与安全、食品营养与健康等基本理论和技能解决实际问题的能力，培育服务于社会需要的新型技术人才
A4. 培养学生具有良好的社会责任感、一定的国际视野、良好的外语沟通技巧和务实的创新创业精神，能够在全球化的环境里有竞争力地、负责任地行使自己的职责
A5. 培养学生具有良好的团队合作精神和能力
A6. 培养学生具有健全的人格和正确的价值观，具有自我学习的能力、习惯和终生学习的观念
毕业要求:
B1.（工程知识）掌握数学、自然科学、工程基础和食品科学与工程基本原理、国际上先进的方法和手段等方面的知识，为将所学知识应用到食品科学领域复杂工程问题的解决做好准备
B2.（问题分析）培养学生能够应用数学、自然科学和工程科学的基本原理，识别、表达、并通过英文文献研究分析食品科学领域复杂工程问题的能力，以获得有效结论
B3. （设计/开发解决方案）通过原料选择、过程设计、设备选型、食品加工体系管理以及技术经济分析能力的培养，让学生认识食品加工制造、研发和质量保证系统，并关注学生创新意识的培养
B4. （研究）能够综合运用科学原理、科学方法及技术手段来分析解决实践和工业需求中遇到的复杂工程问题
B5. （使用现代工具）能够针对食品科学领域复杂工程问题，开发、选择与使用恰当的技术、资源、现代工程工具和信息技术工具的能力，包括对复杂工程问题的预测与模拟，并能够理解其局限性
B6. （工程与社会）了解国内外食品领域相关的法律、法规、标准和规范，熟悉与工程相关的技术指标、知识产权和产业政策。能够识别和分析食品产业的新产品、新技术和新工艺的开发应用对社会经济发展、生态环境、文化和安全的潜在影响
B8. （职业规范）具有健全的人格、正确的价值观、良好的科学素养和社会责任感，具有勇于坚持原则和承担风险与责任的勇气，能够正视责任和困难
B9. (个人和团队）具有良好的团队合作精神和能力，能够与团队成员和谐相处，协作共事，并作为成员和领导者在团队活动中发挥积极作用
B10. （沟通）具有较强的沟通表达能力，能够通过口头和书面表达方式与同行进行有效沟通；并具备较好的国际视野和国际理解能力，了解国内外食品科学及其相关领域的发展动态
B11. （项目管理）理解并掌握食品工程管理原理与市场流通的方法，具备食品工程项目中涉及的管理和经济学相关知识，并能在多学科环境中应用
B12. （终身学习）具有终身学习意识和自我管理、自主学习能力。能够通过不断学习，适应社会和个人可持续发展
主干学科:
化学、生物学、食品科学、食品工程
专业主干课程:
有机化学、食品生物化学、食品微生物学、食品工程原理、食品营养学、食品分析、食品化学、食品安全概论、食品工艺学导论、仪器分析等
实践教学占比:
生产实习2周，食品工艺与安全综合实验2周，毕业论文14周，本专业实践学时约达到总学时的 44 %
学制：4年
授予学位：工学学士
就业情况：
