· 学院：理工学院

· 性别：男

· 职称：副教授硕导

简介：

研究方向：

食品添加剂制备与应用、农畜产品深加工、油脂生物炼制与营养

学习经历：

1987.09-1990.06华南农业大学食品学院硕士

1983.09-1987.06华南农业大学园艺学院学士

工作经历：

2003.10-至今暨南大学食品科学与工程系副教授

1993.05-2003.09暨南大学化学系/食品科学与工程系讲师

1992.03-1993.03顺德市容奇镇镇长助理

1990.07-1992.02暨南大学化学系助教

主要论文：

1.李小凤，李爱军等.亚麻籽胶微波辅助提取与热水浸提方法比较研究，中国粮油学报，2016（8）

2.万分龙，李爱军等.二聚甘油亚油酸酯的分离纯化及其性质分析，现代食品科技，2015（1）

3.李爱军，张丽君等.大豆皮胶态微晶纤维素的流变学性质研究，食品工业科技，2012（23）

4.张丽君，李爱军等.酶解法制备大豆皮微晶纤维素的研究，广东农业科学，2012（14）

5.李爱军，蒋文明.黑曲霉ATCC16404固体发酵豆皮产生木聚糖酶的研究，食品工业科技，2011（12）

6.蒋文明，李爱军等.微波辅助碱液提取仙草多糖，食品科学，2011（4）

7.张丽君，李爱军等.酸解法制备大豆皮微晶纤维素的研究，食品工业科技，2011（8）

8.汪辉，李爱军等.酶法制备豆皮低聚木糖的工艺研究，食品科学，2010（8）

9.张志森，李爱军.玉米和大米混合粉双螺杆挤压特征参数的研究，食品与机械，2009（4）

10.黄苇，李爱军.超声波强化硫藏橄榄脱硫效果及工艺参数优化，食品科学，2009（12）

11.黄苇，李爱军等.超声波强化硫藏橄榄脱硫机理研究，食品科学，2009（9）

12.曾凡逵，李爱军等.超临界二氧化碳萃取姜油树脂与溶剂浸提的比较，食品科学，2006（6）

13.张志森，李爱军等.挤压参数对玉米-小麦混合粉挤压特性的影响，食品科学，2006（5）

14.李爱军，郭建中.微波在软包装竹笋杀菌保鲜上的应用研究，食品工业科技，2003（5）

15.李爱军，汪勇.控制油炸甘薯片含油量方法的研究，食品工业科技，2003（7）

16.李爱军，彭一鸣等.卵磷脂的羟氯化改性研究，食品科学，2003（7）

17.李爱军，欧仕益等.一种天然抗氧化剂复合物抗氧化作用的研究，食品科学，2002（1）

18.李爱军，包惠燕等.淀粉阿魏酸酯的基本特性研究，食品科学，2001（8）

主要著作：

《粮油副产物加工技术》，副主编

承担课题：

1.广东省科技计划项目大豆油脂加工副产品综合利用技术研究

2.广东省广州市科技计划项目肉鸭腊制品质量安全控制关键技术的研究

3.广东省佛山市科技计划项目一种天然水溶性食用黄色素的开发

所授课程：

食品工艺学导论、畜产食品加工学、现代食品加工学（研究生）

联系方式：

电子邮件tliaij@jnu.edu.cn

办公电话85226630