· 学院：理工学院
· 性别：女
· 职称：副教授
· 学历：研究生
职务：食品系副系主任
学位：博士
简介：
黄才欢，女，汉族，生于广东省佛山市三水县。暨南大学副教授、食品科学与工程系副系主任。
研究方向:食品安全、功能性食品、天然产物化学。
学习和工作经历：
1995.9 -1999.7暨南大学化学系工学学士（食品科学与工程）
1999.9 -2002.7暨南大学生命科学与技术学院工学硕士（食品科学）
2002.7 -2004.10暨南大学理工学院助教（食品科学）
2004.10 -今暨南大学理工学院讲师（食品科学）
2006.9-2011.12中山大学化学与化学工程学院理学博士（有机化学）
主要业绩：
近年来，曾主持广东省自然科学基金1项、暨南大学青年基金1项和广东省教育厅基金1项，参与11项国家、省和部级科研课题，发表研究论文28篇，SCI收录13篇，参与发明专利4项。主要参与完成《高温加工食品（油炸薯片）中丙烯酰胺的控制技术》获广东省2011年科学技术奖励二等奖，参编教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材《食品化学实验双语教程》；作为主要完成人参与2014年立项的广东省精品资源共享课程《食品化学》；指导校级创新工程5项，其中一项获学校优秀的三等奖，其研究成果也发表了相关的论文。
所授课程：
《食品感官评价》、《食品标准与法规》、《食品化学实验》、《食品分析实验》、全英的《食品化学与生物化学实验》
代表性著作/论文：
1.Zou Yueyu, Pei Kehan, Peng Xichun, Bai Weibing,Huang Caihuan*, Ou Siyi*. Possible adducts formed between hydroxymethylfurfural and selected amino acids, and their release in simulated gastric model. International Journal of Food Science and Technology, 2016
2.HuangCaihuan, Jin Hua, Song Bing, Zhu Xun, Zhao Hongxia, Cai Jiye, Lu Yongjun, Lin Yongcheng, The cytotoxicity and anticancer mechanisms of a bianthraquinone, alterporriol L, against MCF-7 human breast cancer cells. Applied Microbiology and Technology. 2012, 93(2), 777-785
3.Huang Caihuan, Pan jiahui, Chenbin, Miaoyu She Zhigang, Lin Yongcheng,Yang , Five anthraquinone derivates from the mangrove endophytic fungus Alternaria sp. ZJ9-6B from the south China sea. Marine Drugs, 2011, 9, 832-843
4.吴泰钢,黄才欢,白卫滨,邱瑞霞,刘柳,张振华,欧仕益.反相-高效液相色谱法同时检测食品中4种α-二羰基化合物.食品工业科技，2015，06：58-61
5.吴泰钢,黄才欢,白卫滨,邱瑞霞,刘柳,张振华,欧仕益.绿原酸对糖酸反应体系中5-羟甲基糠醛形成的影响.现代食品工业科技，2014，10：74-79
6.Ning Zhang,Caihuan Huang, Shiyi Ou. In vitro binding capacities of three dietary fibers and their mixture for four toxic elements, cholesterol, and bile acid. J. of Hazardous Materials, 2011,186:236-239
7.Zhao HX,Huang CH, Jin H, Cai JY.A novel route for collagen/hydroxyapatite preparation by enzymatic decomposition of urea. Journal of Composite Materials, 2010,44:2127-2133
8.黄才欢，欧仕益，傅亮，李兆茹，林艺仪.大孔树脂分离纯化大豆胚芽中异黄酮的研究。中国食品学报，2006，6（1）：334-337.
9.黄才欢，汪勇，欧仕益，段翰英，杨爱华.无机膜超滤法制备大豆异黄酮的研究。中国油脂，2006，31（4）：53-55.
10.黄才欢，李爱军，欧云富，苏穗姬，欧仕益，包惠燕.加工工艺对豆腐中异黄酮保留率的影响。食品科学，2005，26（7）：159-162.
11.黄才欢，欧仕益，傅亮，汪勇，张宁，仇志杰，辉国军.米团花色素的提取及其稳定性研究。中药材，2004,27（4）：243-246.
12.李药兰，黄才欢，岑颖洲，许少玉，徐石海.茶多酚缓释微囊的制备研究。中草药，2000,23（5）：281-285.
13.李药兰，黄才欢，岑颖洲.茶多酚缓释微囊的制备Ⅱ提高微囊药物包封效率的研究。生物医学工程学杂志，1999，10：115-116.
联系方式:电话:13826153401电子邮件:thamy@jnu.edu.cn
